Vienas iš kalėdinių simbolių ir valgių daugeliui turbūt yra kalėdiniai sausainiai bei meduoliai. Kadangi jie skirti šventinėms vaišėms, labai svarbus tokių sausainių dekoravimas. Juos galima įteikti ir kaip kalėdines dovanas ar priedą prie dovanos (ypač jei tai dekoruotas meduolinis ar imbierinių sausainių namelis). Jūsų rankomis kepti ir dekoruoti kepiniai draugams ar šeimos nariams parodys jūsų meilę ir rūpestį, įdėtą laiką ir geras mintis. Dažniausiai šventiniai kepiniai būna sniego senių, eglučių, pirštinių, snaigių, širdelių, žvaigždučių, žmogeliukų formos, juos puošia sausainių glajus. Jų yra įvairių. Kuo jie skiriasi, kuris glajus sausainiams geriausias ir tinkamiausias jūsų šventiniam stalui?
Patyrusios kepėjos paaiškina, kad, pavyzdžiui, baltyminis glaistas sausainiams yra tvirtesnis, juo galima nupiešti gražesnius raštus, o citrininis imbierinių sausainių glajus padaromas greičiau, bet plonesnius raštus juo išgauti sunkiau. Bet kuris pasirinktas glajus puikiai tiks ir kitiems kepiniams – pavyzdžiui, jei recepte parašyta „glajus imbieriniams sausainiams“, nereiškia, kad jis netiks meduoliams, ir atvirkščiai, glajus meduoliams gali papuošti ir sausainius. Tiesiog išsirinkite vieną ar išbandykite kelis variantus, kad atrastumėte, kuris kalėdinių sausainių puošimas atitinka jūsų galimybes ir lūkesčius.
Vieną kiaušinio baltymą šaukštu išsukti su 200 g cukraus pudros ir trupučiu citrinos sulčių (norint, kad glajus būtų spalvotas, reikia įmaišyti maistinių dažų). Sukti reikia apie 15–20 min. Gerai išsuktas glajus būna tirštas, todėl laikosi ant šaukšto, nekrenta, patrynus tarp pirštų nebesijaučia cukraus dalelyčių.
Citrinos sultis sumaišyti su cukraus pudra, masę išsukti iki lygios, vientisos konsistencijos.
Skubantys arba tingintys gaminti glajų, gali sugudrauti ir pasidaryti jį vos iš vieno ingrediento. Taip, tai tikrai įmanoma. Tereikia mikrobangų krosnelėje pašildyti įvairiaspalvius tirpinamus saldainius (angl. candy melts) ir taip išgauti glazūrą. Prieš tai saldainius reikia laikyti šiltai.
Pasigaminus glajų, piešiama plonu teptuku arba glajus supilamas į šaldymui skirtą maišelį, jame prakerpama nedidelė skylutė, kad būtų galima piešti.
